Кишечные инфекции, или "болезни грязных рук", связаны с несоблюдением элементарных гигиенических правил. Чаще риску заболевания подвержены дети.
По данным Республиканского центра укрепления здоровья, восприимчивость к кишечной инфекции у детей в 2,5-3 раза выше, чем у взрослых.
Острые кишечные инфекции (ОКИ) - это инфекционные заболевания, вызываемые бактериями, вирусами, простейшими, поражающими отделы желудочно-кишечного тракта человека с клинической картиной интоксикации, болями в животе, жидким стулом и рвотой.
К ним относятся дизентерия, брюшной тиф, паратифы А и Б, сальмонеллезы, холера, гастроэнтерит, пищевые токсикоинфекции, вирусный гепатит А, вирусные диареи. Заболеваемость острыми кишечными инфекциями увеличивается в летне-осенний период в связи с повышенным употреблением овощей и фруктов.
Симптомы и пути передачи Основные симптомы: боли в животе, рвота, частый жидкий стул, нередко сопровождающиеся повышением температуры.
Чаще болеют дети раннего возраста (до трех лет).
Причиной являются патогенные кишечные палочки, сальмонеллы, дизентерийные микробы, стафилококки и различные вирусы (наиболее часто энтеро-, рота- и аденовирусы). Выделяют три основных пути передачи:
- через пищу - обычно через продукты питания, которые не прошли достаточную гигиеническую и термическую обработку;
- через воду - возникают при употреблении некачественной воды;
- при бытовом контакте - через различные предметы или грязные руки.
Пять правил профилактики ОКИ 1. Соблюдать правила личной гигиены и формировать навыки личной гигиены у детей.
- чаще мойте руки с мылом, в обязательном порядке перед приготовлением и приемом пищи, после посещения туалета, после возвращения с улицы;
- содержите кухню в чистоте, предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных;
- своевременно удаляйте пищевые отходы;
- мойте регулярно детскую посуду с использованием разрешенных моющих средств, а также мойте игрушки перед тем, как давать детям.
2. Отделять сырое и приготовленное.
- отделяйте сырое мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты от готовых к употреблению пищевых продуктов;
- для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями (ножи, разделочные доски и так далее).
3. Хорошо прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и рыбу.
4. Хранить продукты при безопасной температуре.
- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа;
- охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5 градусов Цельсия). Храните их в холодильнике;
- но даже в холодильнике не храните пищу долго.
5. Использовать безопасную воду и безопасные сырые продукты.
- используйте чистую воду;
- выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например пастеризованное молоко;
- мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде;
- не употребляйте продукты с истекшим сроком годности;
- не увлекайтесь остатками праздничной еды, готовые остатки пищи храните в холодильниках не более суток и подвергайте повторной термической обработке блюда предыдущего дня;
- при транспортировке и хранении продуктов используйте чистую упаковку (полиэтилен, контейнеры для пищевых продуктов);
- не приобретайте продукты питания у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли;
- не давайте маленьким детям некипяченое разливное молоко, сырые яйца;
- используйте для приготовления пищи только свежие продукты;
- не купайтесь в водоемах, где это не рекомендуется или запрещено.
При возникновении симптомов кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Мифы и факты о безопасном питании летом Летом риск острых кишечных инфекций и пищевых отравлений возрастает. Многие привычные советы и "народные лайфхаки" кажутся безобидными, но на самом деле могут нанести вред здоровью.
Специалисты разобрали мифы, в которые многие до сих пор верят.
Фото из интернета Миф 1: "Арбуз нужно проверить на спелость, вырезав из него пирамидку прямо на рынке"
Научный факт: Это один из самых быстрых способов получить ОКИ. Нож продавца не стерилен, а на корке арбуза живут миллионы бактерий. Прокалывая арбуз, нож заносит микробы прямо в сладкую мякоть. Внутри арбуза создается идеальная безвоздушная и теплая среда - бактерии размножаются там за короткое время.
Миф 2: "Если еда не пахнет испорченной, значит, она безопасна"
Научный факт: Большинство опасных летних бактерий (например, сальмонелла или стафилококк) не меняют ни вкус, ни запах, ни внешний вид продукта. Продукт может казаться абсолютно свежим, но уже содержать критическую дозу токсинов.
Миф 3: "Ледяная газировка или пиво в жару отлично утоляют жажду"
Научный факт: Сладкие и алкогольные напитки действуют наоборот - они обладают мочегонным эффектом и ускоряют обезвоживание. Кроме того, ледяная жидкость вызывает спазм сосудов желудка, замедляя пищеварение и снижая местный иммунитет перед инфекциями. А алкоголь сам по себе оказывает негативное влияние на здоровье.
Фото из интернета
Миф 4: "Достаточно ополоснуть ягоды и зелень холодной водой из-под крана"
Научный факт: Зелень имеет пористую структуру, а на клубнике или малине есть микроскопические ворсинки, за которые "цепляются" яйца гельминтов и бактерии. По данным экспертов, вода смывает лишь часть загрязнений. Зелень и ягоды летом нужно замачивать в чистой воде на 10-15 минут, а затем промывать под проточной безопасной водой, слегка протирая руками. Для твердых плодов (яблоки, огурцы) лучше использовать специальную щетку. Но не рекомендуется применять мыло или бытовую химию.
Миф 5: "Марганцовка - лучшее средство для промывания желудка при отравлении"
Научный факт: Доказательная медицина давно отказалась от этого метода. Кристаллы марганцовки часто растворяются не полностью. Попадая на слизистую оболочку желудка, они вызывают тяжелейшие химические ожоги, которые только усугубляют состояние больного.
24.kg
Комментарии
