16 июля 2026, 18:03
Источник 
24.kg
Комментарии
Почти каждый третий человек на Земле не может позволить себе здоровое питание. Об этом сообщает Служба новостей ООН со ссылкой на главного экономиста Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Максимо Тореро.
По его словам, за последние пять лет глобальная стоимость здорового питания выросла на 25 процентов и достигла 4,28 доллара в пересчете по паритету покупательной способности на человека в день. В результате 2,69 миллиарда человек - почти треть населения планеты - не могут себе его позволить.
Экономист отметил, что базовые продукты обеспечивают половину необходимых человеку калорий, но составляют лишь 13 процентов стоимости здорового рациона. Фрукты и овощи обеспечивают всего 5 процентов калорий, однако формируют 16 процентов стоимости, а продукты животного происхождения - почти 30 процентов. Главная задача, по словам эксперта, - сделать здоровые продукты доступнее.
Максимо Тореро подчеркнул, что 70-75 процентов стоимости здорового рациона формируются после того, как продукты покидают ферму: на этапах хранения, транспортировки, переработки и оптовой торговли.
Инвестиции в сельские дороги, холодильную инфраструктуру и логистику для доставки фруктов и овощей, по оценке ФАО, дают наибольший эффект в снижении стоимости здорового питания. Доклад ставит под сомнение традиционные подходы: моделирование показывает, что субсидии в сфере производства основных продуктов могут увеличить стоимость здорового рациона. ФАО призывает снижать структурные издержки в цепочках поставок, перенаправлять инвестиции в питательные продукты и укреплять межсекторные связи на основе современных данных.
Максимо Тореро предупредил, что глобальная ситуация, и, в частности, закрытие Ормузского пролива, остается сложной: дефицит серы влияет на производство фосфатных удобрений; высокие цены на ресурсы осложняют труд фермеров. Хотя хорошие урожаи последних лет позволяют сдерживать стоимость большинства товаров, за исключением риса и пшеницы, в будущем ситуация может измениться.
