"Кумтор Голд Компани" способствует увеличению количества рыбы в Иссык-КулеСадыр Жапаров выделит 1 миллиард сомов на новый футбольный комплекс в Баткене

Конфеты на Нооруз. Как приготовить национальную сладость кыргызов

 

Фотографии: 24.kg

20 марта 2025, 14:00       Источник 24.kg       Комментарии

Мы все привыкли, что на Нооруз готовят сумолок и боорсоки. Однако мало кто знает, что у кыргызов есть национальное лакомство - конфеты, приготовленные из натуральных продуктов.
"Көөлөнгөн талкан" в переводе означает "смешанное толокно".
Издревле эти конфеты готовили в День весеннего равноденствия. А рецепт приготовления этого довольно бюджетного десерта передавался из поколения в поколение.
Художник-дизайнер Гульмира Кутуева показала 24.kg, как готовится это блюдо.
Это сегодня готовый талкан можно купить на рынке, и готовить эти конфеты стало легко и просто. А в древности нашим предкам приходилось толочь его вручную. Обжаренную пшеницу помещали в специальные ручные жернова (жаргылчак) и толокли, очищая зерна от шелухи и превращая их в муку. Затем ее пропускали через сито.
Иногда, чтобы сохранить аутентичность блюда, хозяйки все делают по старинке. На древнюю скатерть кочевников, изготовленную из козьей кожи, устанавливают жернова и размалывают зерна. Чтобы получить чашу талкана, требуется как минимум один час.
С появлением некоторых продуктов на местном рынке менялись и ингредиенты. В талкан вместо сахара стали добавлять мед, а сметану заменяли топленым маслом.

Ссылка на новость:
https://www.for.kg/news-756117-ru.html

Читайте также

В ФАО оценили усилия Кыргызстана в развитии сельского хозяйства

Трио "Номад" представит Кыргызстан на музыкальном конкурсе "Интервидение"

В Кыргызстане откроют представительство ФАО

В Кыргызстан с официальным визитом прибыл глава МИД Словацкой Республики

Кыргызстанец вошел в тройку победителей международного турнира по шахматам в США

 

SAPE:

 

АГРОПОРТАЛ КЫРГЫЗСТАНА, НОВОСТИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Обучение ювелирному делу в Бишкеке
МСН Общественно-политическая газета

18+

FOR.kg - Кыргызстан новости, пресса

Поисковый сайт новостей (новостной агрегатор, агрегатор СМИ) FOR.kg

Прежде прочтите Соглашение по использованию поискового сайта FOR.kg

При использовании материалов сайта FOR.kg - ссылка на источник обязательна

По всем вопросам обращайтесь в Службу поддержки

Top.Mail.Ru